Depois de passar o fim de semana com uma virose filha da p. que me deixou em cárcere em casa por mais de 24 horas, olhando apenas para os revestimentos do meu banheiro... decidi comemorar o dia da pizza atrasado, colocando essa receita.
E já que não posso comer por enquanto, pelo menos vamos falar de comida!
Ingredientes
Para o pizzaiolo
3 latas de Bohemia
Para a Massa da Pizza
2 xícaras de chá de farinha de trigo
5 colheres de azeite
1 ovo
Uma pitada de sal
1 tablete de fermento fresco
1,5 xícara de chá leite
1 pitada de açúcar
Rendimento: da para fazer 2 pizzas grandes sem borda ou uma grande com borda grossa como vc pode ver na foto.
Recheio
Pode fazer da sua preferência , mas vou passar essa que está na foto:
Molho de tomate
Mussarela de búfala
Tomate fresco
Manjericão
Orégano
Preparo da massa
*Coloque as latinhas de cerveja e dois copos no freezer...
Coloque a farinha em uma tigela redonda.
Misture o sal na farinha, coloque em uma tigela e abra uma cova no centro da tigela.
Aqueça o leite até amornar (não pode ferver).
Dissolva o açúcar e o fermento no leite morno.
Misture o leite com farinha.
Acrescente o ovo e o azeite e comece a misturar a farinha.
Se necessário, acrescente mais farinha aos poucos, o ponto da massa é quando ela não estiver mais grudando nos dedos. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Nesse momento, é hora de pegar um copo e uma cerveja no freezer e iniciar os trabalhos. Depois que vc tomar a primeira, ligue o forno na temperatura máxima e abra outra!
Depois de +ou - 30 minutos (ou duas latinhas, como preferir) é hora de abrir a massa
Se vc quiser que ela fique com borda fina, separe em duas bolas e abra com o rolo. Se preferir com a borda grossa, abra com as mãos mesmo e use o rolo só no miolo da massa para que ela fique fina no meio com bordas crocantes e macias.*** (Dica se for fazer borda grossa faça uma mistura de azeite, um pouquinho de pimenta do reino, orégano e pincele a borda)
Pré asse a massa em fogo bem alto por alguns minutos acompanhe a massa até que ela comece a dourar .
Retire do forno e vamos ao recheio: esse processo tem de ser rápido para que a massa não esfrie.
Coloque o molho de tomate, espalhe bem com uma colher
Depois a mussarela de búfala cortada em fatias finas *** ( DICA corte as fatias e deixes escorrendo em uma peneira por um 20 minutos para tirar parte da água, e não exagere na quantidade pois ela pode deixar a massa muito úmida, pra quem gosta de pizza crocante isso não é bom)
Por cima, coloque o tomate cortado em cubinhos sem as sementes e leve ao forno até que as bordas estejam douradas, retire do forno e coloque o manjericão antes de servir.
Eu gosto muito de pizza com rúcula e nessa cai bem, mesmo não sendo de tomate seco, que normalmente acompanha a rúcula.
Abra mais uma cervejinha, e mandia que te fá Beni !!!!! Italiano perfeito !!!! rsrs
Espero que vcs gostem.
E façam como o Nelson e a Simone Paschoal , testem as receitas e me mande as fotos terei prazer em postar.
Até a próxima!!!
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