Costela suína com molho barbecue.

Ingredientes:

1 peça de costeletas de porco, com cerca de 2 kg

Sal grosso

Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto

90 g de açúcar mascavo

4 dentes de alho espremidos

90 g de mostarda amarela

90 ml de molho inglês

150 ml de molho de tomate (peneirado)

½ limão ciciliano

Azeite a gosto

Preparo:

Tempere as costeletas com pimenta, sal grosso, suco de meio limão, azeite e deixe na geladeira um dia antes do preparo;
Em uma panela pequena, derreta o açúcar mascavo, acrescente o alho e mexa por uns 2 minutos;
Adicione o molho inglês, mexendo sempre, o molho de tomate e a mostarda, até a mistura ficar uniforme;
Tire a costela do tempero e coloque em um refratário;
Pincele a costela dos dois lados com o molho e leve ao forno baixo;
Agora que o bicho pega!!!!
Abra uma cerveja bem gelada e acompanhe o cozimento da costela.
A cada 5 minutos você tem que dar uma pincelada com o molho.
Esse processo deve levar no mínimo 2 horas, É ISSO MESMO!!!! 2 HORAS
Portanto se você pretende tomar uma cerveja durante a receita chame os amigos pra te fazerem companhia, mas cuidado para não ficar bêbado quando ela estiver pronta...rs
Quando ela estiver nessa cor que voce vê na foto pode servir e degustar essa delicia. Fica realmente muito boa, e a carne bem macia.
Acompanhamentos sugeridos: batata recheada com recheada com requeijão cremoso e salsinha e salada verde.
Agora, se vc não quiser ter todo esse trabalho, vai lá no Outbak que eles tem uma parecida com essa, não é tão boa (rsrsrs), mas o choop big vale a pena!
E quando for,  não esqueça de me chamar!!!

Batata com alho e parmesão.

Vamos fechar essa "fase batata" do blog com essa receita.

Existem muitas outras, mas vou guardar para outros posts.

Como batata é o prato preferido da minha mulher, sempre tenho que  fazer batata com alguma coisa ou alguma coisa com batata!!

Então vamos lá:

Cozinhe a batata no microondas conforme descrito na receita da batata recheada.

Depois de cozidas retire a pele e faça cortes em cima da batata como se fosse fatiá-la, muito cuidado para não partí-las ao meio.

Pique o alho, derreta a manteiga e rale o parmesão, a quantidade vai depender do número de batatas, mas use uma proporção média de 1 dente de alho para cada 2 batatas médias, 50 gramas de parmesão ralado e 3 colheres de manteiga.

Misture todos os ingredientes com metade do parmesão. A outra parte reserve.

Faça um envelope com papel alumínio e coloque a batata em cima

Coloque a mistura por cima das batatas abrindo as fatias para que ela penetre no interior da batata, o restante do parmesão reservado vai por cima para gratinar.

Leve ao forno médio por mais ou menos 15 minutos ou até que a batata esteja corada.

Bom apetite!!!

Batatas caramelizadas.

Essa é moleza, gosto muito de fazer como acompanhamento de strogonof. Vai bem tbem com uma carne assada e um risoto.

Tenho algumas receitas de risoto e outras de carne assada que colocarei em breve.

Mas vamos ao que interessa, a tal batata caramelada!

Ingredientes:

300 gramas de batatas tipo "pirulito" (são aquelas redondinhas, pequenas) 

½ xícara de chá de mostarda

½ xícara de chá de mel

1 colher de manteiga

Salsinha a gosto

Azeite de oliva

Sal

Pimenta do reino ( sempre moída na hora, como diz meu amigo Claude Troisgros, do Que marravilha).

Cozinhe as batatas por mais ou menos 10 minutos, sempre acompanhando o cozimento, pois elas não devem ficar moles, tem que ficar bem firmes.

Depois de cozidas, espera esfriar um pouco e tire as peles.

Reserve-as e coloque bastante sal e a pimenta.

Em um em outro recipiente coloque a mostarda e o mel e misture bem .

Coloque a manteiga na frigideira e acrescente o azeite de oliva, quando estiverem quentes coloque as batatas para fritar e terminar o cozimento.

Depois de 2 ou 3 minutos fritando, coloque o molho de mel e mostarda e espere engrossar um pouco, vc vai notar que nesse momento as batatas vão ficar caramelizadas.

No final, depois do fogo desligado, coloque a salsinha picada e sirva.

Ainda não conheci ninguém que não goste, ou melhor, ninguém teve coragem de me falar que não gostou. rsrs

Um outro prato que combina muito com essa batata é um carré de cordeiro com crosta de ervas.

Espero que gostem!

Batatas recheadas.

Simples, rápido e uma delícia!!!

Vá ao supermercado e compre as maiores batatas que vc encontrar.

Passe pelo freezer da cerveja e compre 3 latinhas de Bohemia, sendo que pelo menos uma deve ser escura.

Faça furos com um gafo em toda a circunferência da batata.

Embrulhe no papel toalha.

Coloque no microondas por mais ou menos 12 minutos ( cuidado: se ela for média ou pequena deve levar menos tempo, acompanhe até que ela esteja cozida).

Enquanto ela fica no microondas prepare o recheio:

Pique tudo bem pequeno: tomate sem semente, presunto, mussarela e salsinha.

Frite pedacinhos de bacon para decorar e rale o parmesão.

Você pode fazer com outros ingredientes da sua preferência, como carne, frango, etc, lembrando que eles devem ser cozidos antes de serem colocados na batata.
As quantidades variam de acordo com o número e tamanho das batatas!!!

Use o bom senso!!

Tire as batatas do microondas e deixe-as sem o papel toalha. Envolva cada uma em papel alumínio, para que ele fique como na foto acima, ou seja, envovelndo só metade da batata. Faça pequenos cortes na parte de cima dela, para que ela abra com mais facilidade (e tome cuidado, pq ela vai estar MUIIITO quente!).

Depois pressione com cuidado as duas extremidades com as mãos, e vc vai ver que a batata vai rachar no meio, que é onde vc vai colocar o recheio.

Coloque sal, pimenta do reino a gosto um pouco de azeite e depois cubra tudo com o recheio, terminando com catupiry.

Coloque o parmesão ralado por cima de tudo e leve ao forno médio por 10 minutos ou até que o parmesão esteja gratinado.

Rapidinho, e vc vai tomar em média 3 latinhas durante o preparo!!!

Aguardem, a próxima receita vai ser de batatas carameladas!! E vai ser logo, não vai demorar 4 meses pra postar como dessa última vez...